和食のマナー

日本の国土や文化の中で独自に発展を遂げてきた「和食（日本料理）」。
そんな中、食事の際の礼式や作法もまた食文化と共にはぐくまれ重んじられてきました。
ここでは、和食の基本知識や和食を頂く際に知っておきたいマナーなどをまとめています。日本人として恥ずかしくない和食の作法を身に付けておきたいものです。

● 和食の基本知識

・和食の種類

「和食（日本料理）」は、日本の食材を使い日本の国土で独自に発達した料理の事。
食材には、海の幸や山の幸がバランスよく使われ、四季折々の旬の素材が取り入れられているのが主な特徴です。
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● 和食のマナー

・お箸の使い方とマナー

和食を頂く上で重要となってくるマナーのひとつがお箸の使い方でしょう。和食は洋食と異なり、箸だけで全て食べられるように調理されています。そのため和食においての作法は、お箸の正しい使いが求められます。
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・和食器の扱い方とマナー

和食ではお箸と同じく、和食器の扱いも礼儀作法が求められます。
洋食では食器は置いたまま食べますが、和食では、器や料理の種類によりますが器は持ち上げて食べるのが原則。
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・和食の食べ方

日常でも食べる機会が多い和食。
洋食よりも家庭で食べる事が一般的なため、正式な食べ方がわからない場合も多いはず。
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・日本料理店でのマナー

料亭などの日本料理店など、改まった席で会席料理などの和食を頂く機会もあると思います。
そんな時には周囲に迷惑をかけずに振舞え、気持ちよく食事ができるように正しいマナーを理解しておく必要があります。
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